Pourquoi acheter des aliments locaux ?

1. Les aliments cultivés localement ont meilleur goût.

Les aliments cultivés dans votre propre communauté ont probablement été cueillis au cours du dernier jour ou des deux derniers jours. Ils sont croquants, sucrés et pleins de saveur. Les produits transportés par camion ou par avion depuis l’Europe et l’Afrique sont, à juste titre, beaucoup plus vieux. Plusieurs études ont montré que la distance moyenne parcourue par les aliments de la ferme à l’assiette est de 2500 km. Pendant la semaine (ou plus) qui sépare la récolte de la table du dîner, les sucres se transforment en amidon, les cellules végétales rétrécissent et les produits perdent leur vitalité.

2. Les produits locaux sont meilleurs pour la santé.

Une étude récente a montré que les produits frais perdent rapidement leurs nutriments. Les aliments congelés ou mis en conserve peu après la récolte sont en fait plus nutritifs que certains produits « frais » qui sont restés une semaine dans le camion ou dans les rayons du supermarché. Les aliments cultivés localement, achetés peu après la récolte, conservent leurs nutriments.

3. Les aliments locaux préservent la diversité génétique.

Dans le système agricole industriel moderne, les variétés sont choisies pour leur capacité à mûrir simultanément et à résister aux équipements de récolte, pour leur peau résistante à l’emballage et à l’expédition, et pour leur capacité à avoir une longue durée de vie en magasin. Seule une poignée de variétés hybrides de chaque fruit et légume répond à ces exigences rigoureuses, de sorte que la diversité génétique des plantes cultivées est faible. Les exploitations agricoles locales, en revanche, cultivent un très grand nombre de variétés afin d’assurer une longue saison de récolte, un éventail de couleurs attrayantes et les meilleures saveurs. De nombreuses variétés sont héritées, transmises de génération en génération, parce qu’elles ont bon goût. Ces anciennes variétés contiennent du matériel génétique issu de centaines, voire de milliers d’années de sélection humaine ; elles pourraient un jour fournir les gènes nécessaires à la création de variétés qui prospéreront dans un climat changeant.

4. Les aliments locaux sont exempts d’OGM.

Bien que les sociétés de biotechnologie aient essayé de commercialiser des fruits et légumes génétiquement modifiés, elles ne les concèdent actuellement qu’aux grandes exploitations agricoles de type industriel. Les agriculteurs locaux n’ont pas accès aux semences génétiquement modifiées, et la plupart d’entre eux ne les utiliseraient pas même s’ils le pouvaient. Si vous êtes opposé à la consommation d’aliments issus du génie biologique, vous pouvez être sûr que les produits cultivés localement ont été cultivés à l’ancienne, comme la nature l’avait prévu.

5. Les aliments locaux soutiennent les familles d’agriculteurs locaux.

6. L’alimentation locale renforce la communauté.

Lorsque vous achetez directement auprès du producteur, vous rétablissez un lien traditionnel entre le consommateur et le producteur. Connaître les producteurs vous donne un aperçu des saisons, du temps et du miracle de la cultivation des aliments.

7. La nourriture locale préserve les espaces ouverts.

À mesure que la valeur des fruits et légumes commercialisés directement augmente, la vente de terres agricoles pour le développement devient moins probable. Vous avez probablement aimé vous rendre en voiture dans la campagne et apprécier les champs de cultures luxuriants, les prairies pleines de fleurs sauvages, les granges rouges pittoresques. Ce paysage ne survivra que tant que les exploitations agricoles seront financièrement viables. Lorsque vous achetez des aliments cultivés localement, vous faites un geste proactif pour préserver le paysage agricole.

8. Les aliments locaux favorisent un environnement propre et profitent à la faune et à la flore.

Une ferme familiale bien gérée est un lieu où les ressources que sont les sols fertiles et l’eau propre sont valorisées. Les bons gestionnaires de la terre cultivent des plantes de couverture pour prévenir l’érosion et remplacer les nutriments utilisés par leurs cultures. Les cultures de couverture capturent également les émissions de carbone et contribuent à la lutte contre le réchauffement climatique. Selon certaines estimations, les agriculteurs qui pratiquent le labour de conservation pourraient séquestrer 12 à 14 % du carbone émis par les véhicules et l’industrie. En outre, l’habitat d’une ferme – le patchwork de champs, de prairies, de bois, d’étangs et de bâtiments – est l’environnement parfait pour de nombreuses espèces sauvages appréciées,

9. L’alimentation locale est une question d’avenir.

En soutenant les agriculteurs locaux aujourd’hui, vous contribuez à garantir qu’il y aura des fermes dans votre communauté demain, et que les générations futures auront accès à une nourriture nourrissante, savoureuse et abondante. Achetez des aliments locaux. Soutenez les exploitations agricoles locales.